<p class="p1"><span class="s1">La chèvre de race pyrénéenne est une race caprine autochtone à poils longs souvent noirs, réputée pour la richesse de son lait . Rustique et adaptée aux territoires de montagne la chèvre des pyrénées participe activement à l'entretien des paysages de basse et moyenne montagne surtout dans les endroits escarpés. </span>Le système d’élevage le plus répandu est le semi-plein air : les animaux sont en grange l’hiver au moment des grands froids et des mises-bas, l'été ils se retrouvent sur les estives. De l'autre côté de la frontière espagnole, la chèvre des Pyrénées a une cousine espagnole, la raza Pirenaica, qui peuple le sud des Pyrénées. Les deux populations sont apparemment bien distinctes, bien qu'il y ait eu des mélanges du côté des Pyrénées-Atlantiques et de la haute vallée de la Garonne. La chèvre fournit un apport de lait utilisé dans divers fromages qui sont vendus dans les vallées pyrénéennes.</p>
